Hé là, les amateurs de gourmets et de friteaux! Je suis un fournisseur de machines de friteuse Top - Notch, et aujourd'hui je suis ravie de partager avec vous la méthode appropriée pour faire frire des churros dans une machine à friteuse. Les churros sont ces délicieux, croustillants - sur - à l'extérieur, doux - sur - les friandises intérieures qui sont aimées partout dans le monde. Et avec la bonne friteuse et la bonne technique, vous pouvez les faire à la maison ou dans votre entreprise aussi bien que celles que vous trouveriez dans une foire fantaisie ou un café espagnol.
Tout d'abord, parlons de la friteuse. Vous avez quelques options là-bas, mais si vous avez vraiment de faire des churros, vous voudrez une bonne qualitéFriture. Une friteuse continue peut être un jeu de jeu, surtout si vous faites des churros en grande quantité. LeMachine à frire continueest idéal pour les cuisines commerciales car elle permet une production régulière de goodies frits. Et si vous cherchez juste quelque chose pour un usage à domicile, un simpleFritefera l'affaire.
Maintenant, passons dans les ingrédients. Vous aurez besoin de choses de base pour faire la pâte churro. Vous aurez besoin d'eau, de beurre, de sel, de farine et d'œufs. Commencez par porter environ une tasse d'eau, une demi-tasse de beurre et une pincée de sel à ébullition dans une casserole. Une fois qu'il est bouillant, retirez-le du feu et incorporez rapidement une tasse de farine. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte forme une balle et commence à s'éloigner des côtés de la casserole. Laissez cette pâte refroidir un peu pendant quelques minutes.
Une fois que la pâte s'est légèrement refroidie, craquez dans quelques œufs un à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Vous voulez que la pâte soit lisse et ait une bonne consistance épaisse. S'il est trop collant, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, et s'il est trop sec, une touche d'eau devrait faire l'affaire.
Une fois que votre pâte est prête, il est temps de préparer votre friteuse. Remplissez votre friteuse d'huile. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale, de l'huile de canola ou de l'huile d'arachide. Assurez-vous simplement d'avoir suffisamment d'huile pour immerger complètement les churros. Chauffer l'huile à environ 360 ° F (182 ° C). Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la température. Ceci est super important car si l'huile est trop froide, les churros s'imprégneront trop d'huile et seront gras, et s'il fait trop chaud, ils brûlent à l'extérieur avant d'être cuits à l'intérieur.
Pendant que l'huile se réchauffe, préparez vos outils de mise en forme. Vous pouvez utiliser un sac à tuyauterie équipé d'une pointe en forme d'étoile ou d'un fabricant de churro. Remplissez le sac ou le fabricant de pâte.
Lorsque l'huile est à la bonne température, c'est du temps de friture! Pressez de longues bandes de pâte fines dans l'huile chaude. Vous pouvez les faire aussi longtemps ou aussi courts que vous le souhaitez. Essayez de les garder à peu près de la même épaisseur afin qu'ils cuisent uniformément. Ne surpeuptez pas la friteuse. Vous voulez donner suffisamment d'espace aux churros pour vous déplacer et cuire correctement.
Laissez les churros frire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent brun dorés. Vous devrez les retourner à mi-chemin du processus de friture pour vous assurer que les deux côtés deviennent agréables et croustillants. Utilisez une cuillère ou une pince à fente pour les tourner soigneusement.
Une fois que les churros sont dorés, sortez-les de la friteuse et placez-les sur une assiette bordé de serviettes en papier. Cela aidera à absorber tout excès d'huile.
Maintenant pour la partie amusante - l'assaisonnement! Vous pouvez rouler les churros chauds dans un mélange de sucre et de cannelle. Vous pouvez également les tremper dans la sauce au chocolat, la sauce au caramel ou même la crème glacée. Miam!
Si vous utilisez une friteuse continue dans un cadre commercial, le processus est un peu différent. Vous devrez configurer le tapis roulant à la bonne vitesse afin que les churros soient dans l'huile pendant le bon temps. Vous devrez également garder un œil sur le niveau d'huile et la température constamment pour garantir des résultats cohérents.
Dans une friteuse à domicile, vous voudrez le nettoyer après chaque utilisation. Laissez l'huile refroidir complètement, puis filmez-la à travers un tamis à mailles fins et conservez-la dans un récipient pour une utilisation future. Essuyez à l'intérieur de la friteuse avec une serviette en papier pour éliminer les particules de nourriture, puis lavez-la avec de l'eau chaude savonneuse.
Faire des churros dans une machine à friteuse n'est pas la science des fusées, mais cela nécessite un peu de pratique et d'attention aux détails. La clé consiste à obtenir la bonne température de l'huile, à façonner correctement les churros et à les faire frire pendant la bonne durée.
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Alors, qu'attendez-vous? Commencez à faire ces incroyables churros aujourd'hui avec la bonne machine à friteuse de notre part.
Références:
- Divers blogs de cuisine et forums pour les recettes de churro et les conseils de friture.
- Guides du fabricant pour les machines de friteuse.