Avec le développement rapide de l'industrie aquacole chinoise, afin d'améliorer le rendement et la qualité de l'industrie aquacole, il est nécessaire de granuler et de gonfler les aliments pour en changer efficacement le contenu en éléments nutritifs. Cet article portera sur les effets de la granulation et de l'enflement des protéines sur les protéines, leurs effets sur l'amidon, leurs effets sur les vitamines, leurs effets sur les graisses et leurs effets sur les fibres brutes.
1 machine d'extrusion de nourriture pour poissons Effet sur les protéines
Des facteurs tels que la température et la teneur en eau pendant la granulation et le gonflement auront un impact important sur l'absorption des protéines dans les aliments. La protéine dans l'aliment devient active dans l'environnement à haute température, provoquant la rupture de la liaison hydrogène interne de la molécule, entraînant une modification de la structure tridimensionnelle de la chaîne polypeptidique; d'un point de vue macroscopique, il provoque une dénaturation moléculaire des protéines. Par conséquent, après la granulation et le gonflement, la protéine dans l’aliment est plus propice à la digestion et à l’absorption de l’animal. Des recherches approfondies ont montré que la digestibilité de l'aliment après la granulation et le traitement par soufflage de l'animal serait considérablement améliorée.
2 Machine d’extrusion de nourriture pour poissons Effets sur l’amidon du sucre
Au fur et à mesure que la température du processus de granulation et de gonflement augmente, les granules d'amidon de saccharide gonflent et gonflent progressivement dans l'intervalle de 50 à 75 ° C. Lorsque le volume augmente, une rupture se produit, ce qui entraîne une augmentation significative de la viscosité de la charge. La substance formée par l'amidon de sucre après ce changement s'appelle l'amidon gélatinisé. Plus la température est élevée, plus la rupture de l'amidon de saccharide est complète et plus la teneur en amidon gélatinisé de saccharide est élevée. Les propriétés d'absorption d'eau de l'amidon gélatinisé de saccharide sont évidemment améliorées, et il est plus facile d'interagir avec le saccharide amylase dans le corps de l'animal, améliorant ainsi efficacement l'absorption et la digestibilité de l'amidon de saccharide par l'animal.
3 Machine d’extrusion de nourriture pour poissons Effets sur les vitamines
De manière générale, les molécules de vitamines ont généralement une structure à atome de carbone insaturée, une structure à double liaison et une structure hydroxyle. Ces structures rendent les propriétés physiques et chimiques des molécules de vitamines très actives et extrêmement instables. Une fois que l'aliment a été traité à haute température, à haute pression et dans un environnement humide lors de la granulation et du gonflement, la structure interne de la molécule de vitamine est détruite, ce qui entraîne une diminution significative du contenu en vitamines de l'aliment.
4 Effets de la machine d’extrusion de nourriture pour poissons sur la graisse
Les matières grasses peuvent être divisées en deux types, les acides gras saturés et les acides gras insaturés. De manière générale, les propriétés physiques et chimiques des acides gras saturés sont relativement stables et difficiles à modifier. Pour les acides gras insaturés, ils sont facilement oxydés et oxydés, en particulier dans des conditions d'oxygène suffisant et à haute température et pression. Une réaction d'oxydation se produit. L'oxydation des acides gras insaturés provoque la conversion des molécules d'acides gras insaturés en d'autres substances. Pour le processus de granulation et de gonflement de l'aliment, ce processus provoque l'inactivation complète de la lipase dans la matière première de l'aliment, augmentant ainsi efficacement la durée de stockage de la graisse dans l'aliment. Cependant, comme ce processus est susceptible de provoquer une réaction d’oxydation des acides gras insaturés, il est nécessaire d’introduire un catalyseur proportionnel à la réaction de prévention de l’oxydation lors de la préparation de certains aliments riches en graisses.
5 Machine d'extrusion de nourriture pour poissons Effet sur la fibre brute
La cellulose et l'hémicellulose dans l'aliment ne sont pas sensibles aux changements de température, et l'augmentation de la température a peu d'effet sur la qualité. Cependant, le processus de haute pression et de gonflement provoquera des dommages à la structure interne des molécules de cellulose et d'hémicellulose, qui peuvent être volumineuses. Les molécules de cellulose et d'hémicellulose sont divisées en petites structures moléculaires, ce qui peut augmenter efficacement l'absorption et la digestibilité des animaux. Certains chercheurs ont étudié le fait que le processus de granulation et de gonflement n’avait qu’un effet limité sur la cellulose et l’hémicellulose dans l’alimentation pour animaux à des températures ne dépassant pas 120 ° C.
Après le traitement de granulation et de gonflement, l'aliment peut éliminer efficacement les microorganismes indésirables dans l'aliment et améliorer la santé et la sécurité de l'aliment. Il est avantageux d'augmenter le taux d'absorption et de digestion des protéines, de l'amidon, des graisses et des fibres brutes chez les animaux. Cependant, cela peut entraîner une diminution significative de la teneur en vitamines de l'aliment.